Ierse Whisky

Turf wordt zelden gebruikt in het proces , zodat Ierse whisky een zachtere afdronk heeft in tegenstelling tot de rokerige, aardachtige boventonen die sommige Scotches gemeen hebben. Er zijn opmerkelijke uitzonderingen op deze regels in beide landen; een voorbeeld is Connemara-Ierse whisky uit de Cooley distillery in Riverstown, Cooley, County Louth, Pearse Whiskey van Pearse Lyons Distillery Dublin en de nog niet eerder uitgebrachte whisky van Waterford Distillery. Ierse whisky wordt gekenmerkt als zachte whisky.